Дізнайтеся, як правильно приготувати популярні кавові напої, такі як латте-маккіато, капучино, американо чи кафе-ау-лайт, і здивуйтесь різноманітністю ароматів, які можна приготувати в домашніх умовах.
Якщо ви любитель кави, ви дуже добре знаєте, що цей чарівний напій має багато назв. Заварюючи каву по-різному і використовуючи молоко як добавку з різними варіантами, ви можете отримати різноманітні смакові якості. Енергетичне еспресо або сильне рістретто буде ідеально вранці, м'яке американо буде ідеальним для перерви на каву, а капучино - як післяобідня кава. Перевірте різницю між популярними видами кавових кавових напоїв, експериментуйте та знайдіть улюблений напій або порадуйте своїх близьких своїми навичками. І ви ніколи більше не помилитесь і ніколи не змішайте латте-маккіато та кафе-е-ла-лайта чи еспресо-лунго та подвійне еспресо.
Чорна кава
Еспресо, безумовно, є основним кавовим напоєм. Його виробляють, пропускаючи невелику кількість гарячої води під високим тиском по поверхні належно меленої кави. Найпопулярніший еспресо - близько 30 мл. Напій, що має вдвічі більший об'єм і міцність вдвічі, - це рістретто, тобто кава, приготована в еспресо-машині, подібно до еспресо, але з меншою кількістю води. Отже, рістретто набагато більш концентрований, ніж звичайний еспресо, і дозволяє витягнути багато смаку і аромату з маленької чашки.
Еспресо також можна використовувати в тривалій версії, тобто еспресо-лунго. - Замість того, щоб зупиняти заварювання на 30мл, у цьому випадку його продовжують, поки не досягне приблизно 60мл, але все одно використовують одну порцію меленої кави, - каже баріста, Марчін Козицький, головний тренер Варшавської школи кави. Однак еспресо-лунго відрізняється від подвійного еспресо, яке виготовляється з подвійної порції мелених кавових зерен. Його ідеальний об’єм - приблизно 60 мл.
Люди, які люблять каву без молока, але віддають перевагу їм у більшій чашці і з м’яким смаком, часто вибирають більші чорні кави, наприклад, американо та кафе-крема. Чим вони відрізняються? Американо - це еспресо, до якого наливається гаряча вода. На відміну від зовнішності, американо створено не в США, а в Італії. Справжню назву він завдячує американцям, які охоче вибирали каву в більшій кружці та з більш м'яким ароматом, ніж еспресо - Американо зберігає характерний смак кави, але завдяки гарячій воді вона стає м'якшою водночас, - додає Марцін Козіцький. З іншого боку, кафе-крема спочатку називалася еспресо в деяких країнах. - Однак, це фактично тип кави, завареної водою під тиском до об'єму приблизно 180-240 мл, без додавання води (як це робиться з американською).Ця обробка витягує інші речовини з кави, і заварний смак відрізняється від американського, каже бариста.
Молочні напої
У Польщі молочні напої мають найбільше шанувальників, а найпопулярнішим серед них є капучино. Як воно має формуватися? - Це просто еспресо, змішане з молоком з кремовою текстурою. Технічно піна повинна займати більше 1 см загального напою, - каже Марцін Козіцький. Ще один популярний вибір - латте-маккіато. Це, в свою чергу, складається з гарячого здобреного молока, в яке наливається еспресо. - Правильно приготований латте-маккіато має 3 шари: молоко внизу склянки, молоко, змішане з еспресо в центрі, і молочна піна вгорі. Він має мінімальну ємність 200 мл і часто подається в прозору склянку, тому ви можете бачити розташовані шари, - пояснює бариста. Маккіато означає плям італійською мовою, звідси і назва іншого кавового напою - еспресо маккіато.Це еспресо з невеликою кількістю збитого молока, тобто воно забарвлене молоком. Latte macchiato неправильно іноді плутають з café au lait, тобто кавою на основі еспресо, подовженої водою і теплим молоком.
Ще один молочний напій - плоский білий. - Ця кава походить з Австралії чи Нової Зеландії - досі існують суперечки щодо того, де її почали подавати вперше. Традиційно його готують з подвійного еспресо, залитого делікатно збитим теплим молоком, - каже Марцін Козицький. Як випливає з назви, плоский білий колір повинен бути рівним на поверхні, без багато піни.
Різноманітні кавові напої у вашому домі
Вам не потрібно відвідування кафе та професійного бариста, щоб приготувати ідеальний кавовий напій. Ви також можете приготувати каву в обраному варіанті самостійно вдома в автоматичній кавомашині. Новий повністю автоматичний еспресо-апарат Saeco Xelsis SM7685 пропонує 15 напоїв світового класу - від міцного ristretto до ідеальних капучино, плоского білого та café au lait. Крім того, кольоровий сенсорний екран з Coffee Equalizer ™ дозволяє налаштувати параметри напою, такі як: кількість, температура, міцність та смак кави, об’єм молочної піни і навіть порядок видачі кави та молока. Машина також запам'ятає до 8 профілів користувачів, де кожен член домогосподарства зможе зберігати персоналізовані рецепти кави. Це просто зручність!
спонсорський матеріал