Форель - одна з найбільш здорових і смачних риб, які, крім того, є натуральним добром у Польщі. Спробуйте рецепти смачних страв з форелі!
Вживання в їжу риби навіть щодня - це найкращий спосіб залишатися здоровим, здоровим, інтелектуально активним, молодим і задоволеним життям. У рибі ми знаходимо вітаміни А, D і Е, які добре розчиняються у жирах. Вітамін А, який найбільше міститься в риб’ячому жирі, позитивно впливає на зір, зміцнює імунну систему організму, запобігає старінню організму. Вітамін Е, як і А, захищає нас від шкідливого впливу вільних радикалів, запобігаючи раку та атеросклерозу.
Форель в кунжуті в трьох соусах
Філе форелі по 200 г, кунжут чорного і білого, пшеничне і кукурудзяне борошно, 1 яйце, олія для смаження, сіль, перець, петрушка, три соуси; солодкий соус чилі, тайський соус і кунжутний соус
Очистіть філе форелі, відріжте її живіт і шкіру і видаліть кістки. Очищені філе наріжте соломкою, приправте сіллю і перцем і обмажте їх борошном. Для приготування тіста нам знадобиться 4 частини пшеничного борошна, 1 частина кукурудзяного борошна і яйце. Все це слід змішати з водою, щоб утворилося густе тісто. Потім замочіть в ньому рибні смужки і натріть їх змішаним кунжутом. Нагрійте олію в горщику, або якщо у когось є - у фритюрниці. Обсмажуємо до золотисто-коричневого кольору. Розділіть петрушку на гілочки і обсмажте тільки в тісті. Приготовані таким чином укуси хрустких риб можна покласти на велику креветкову стружку або подати з млинцями. Виливаємо соуси в миски, додаємо лимонні клинки і насолоджуємося смаком східної форелі.
Копчена форель кіче
300 г борошна, 150 г вершкового масла, 1 чайна ложка розпушувача, 7 яєць, 125 мл вершків 30%, 0,5 чайної ложки солі, 300 г філе форелі форелі, 150 г цукіні, 1 маленька цибуля, 150 г сиру чеддер, свіжа цибуля ріпчаста
Зробіть тісто з борошна, вершкового масла, розпушувача і 1 яйце. Зберігати в холодильнику близько 30 хвилин, щоб затвердіти. Потім розкачайте їх на круглій сковороді діаметром 30 см, щоб боки також були викладені тістом. Дуже важливо уколоти тісто виделкою в декількох місцях. Покладіть тісто в попередньо розігріту духовку до 190 градусів за Цельсієм і випікайте близько 8 хвилин, щоб тісто було золотистим. Збийте яйця, що залишилися, додайте вершки, сіль і ретельно перемішайте. Покладіть в суміш подрібнене філе форелі і кабачки на половину скибочок і злегка підсмажимо, дрібно нарізану цибулю. Все перемішуємо і виливаємо на холодне тісто. Поставте в попередньо розігріту до 195 градусів духовку і запікайте 6-8 хвилин, потім акуратно вийміть і посипте тертим сиром. Поставте його назад і запікайте ще 10-12 хвилин. Сир повинен добре запікати.Розріжте все на 6-8 частин і посипте свіжою цибулею-цибулею. Найкраще їсти теплим.
Макаронні вироби з песто і смаженою фореллю
2 строкаті філе приблизно 200 г, 250 г папарделле макарони, 100 г песто базиліка, пармезан, 4 помідори черрі, свіжий базилік, сіль, перець, олія
Відварити макарони в підсоленій воді з олією. Злийте воду і залийте злегка холодною водою. Очистіть філе форелі, видаліть кістки і наріжте соломкою приблизно 2 див. Акуратно посоліть і поперчіть (можна збризнути лимонним соком). Обсмажте рибу на сковороді, окропленій оливковою олією, по обидва боки приблизно 2 хвилини. Викласти песто і макарони на сковороду і обсмажити їх разом. Нарешті додайте форель і акуратно перемішайте. Залежно від того, що вам подобається, ви можете ще посолити його, але будьте обережні, тому що песто солоний, а ми солимо рибу раніше. Викладіть їх на тарілки, посипте тертим пармезаном і прикрасьте подрібненими помідорами черрі та свіжим листям базиліка.
Форель булочки зі шпинатом і сушеними помідорами
3 філе форелі, 120 г свіжого шпинату, 2 зубчики часнику, жменя сушених помідорів, мускатний горіх, сіль, чорний перець, 30 г вершкового масла, 1 лимон
Посипте філе форелі сіллю і перцем і полийте лимонним соком. Поставте в холодильник на годину. Обсмажуємо промитий шпинат і часник на маслі. В кінці додайте сушені на сонці помідори, нарізані соломкою. Приправити сіллю, перцем і трохи мускатного горіха. Вийміть філе з холодильника. На внутрішню сторону покладіть начинку зі шпинату. Загорніть рулетики шкіркою зовні і закріпіть їх зубочисткою або зубочисткою. Гриль 5-10 хвилин.
Смачного!