Зима повільно підходить до кінця, і кіоски починають приваблювати нас барвистими овочами. З’являються кольрабі, редька, соковиті помідори і ароматні огірки. Тож давайте подумаємо про салати, завдяки їм весна прийде до наших осель. Для збагачення смаку салатів доцільно урізноманітнити їх добавками, які дадуть нам енергійний приріст після холодної зими.
Пам’ятайте, що завжди вибирайте свіжі та правильно зберігаються продукти, адже лише тоді вони довше зберігають свою харчову цінність. Вимивши і висушивши салат (за допомогою паперового рушника або за допомогою спеціальної салатової центрифуги), ви можете тримати його в холодильнику в пакетику з фольгою до трьох днів (пам’ятайте, що до нього повинно бути повітря).
Які доповнення до салату?
Вибір величезний, тому кожен знайде свою улюблену комбінацію.
Соуси - чудове доповнення. Ми вибираємо з легких соусів з вінегрету (з оцтом, олією, травами) і густих йогуртів, кремових або майонезних заправок. Завдяки їм салат набуває нового аромату та характеру. Не забудьте використовувати якісну оливкову олію при приготуванні соусів, це основа вдалого соусу. Оцет можна замінити лимонним соком, який зробить соус м’якшим. Людям, які піклуються про свою фігуру, рекомендується замінити майонез або вершки густим йогуртом, наприклад, грецьким, нежирним.
Окрім різноманітних соусів, ми можемо вибирати інші чудові доповнення, такі як грінки, паростки, сир, фрукти, горіхи, зерна, а також м'ясо, риба та морепродукти.
Добре складені інгредієнти, які ідеально відповідають соусам, роблять салат не тільки корисним, але і смачним. Тож пам’ятаймо, щоб не перестаратися з кількістю інгредієнтів.
Салати дають вам багато місця для прояву, тому приготуйте те, що вам каже ваше серце!
Ми пропонуємо вам два передвесняних салати зі смачними соусами.
Салат з тунця і весняний вінегрет
Свіжість тунця і хрусткість салату порушують солодкість помідорів і солодко пряний смак соусу. Ідеальним доповненням є солодкі і терпкі чорні оливки.
Інгредієнти (кількість інгредієнтів за смаком)
суміш салатів
тунець у власному соусі шматочками
Помідори черрі
чорні оливки, нарізані шматочками
Весняний вінегрет:
1 столова ложка винного оцту
½ чайної ложки меду
2 столові ложки мінеральної води
3-4 столові ложки оливкової олії
сіль перець
2 шалоти з цибулею
Влаштовуємо салат, шматочки тунця, помідори, нарізані четвертинками і оливки на тарілці. Цибулю нарізати, цибулю подрібнити і додати до решти соусу. Вилийте все в банку, накрутіть кришку і перемішайте, енергійно струшуючи, поки інгредієнти не з’єднаються. Посипте салат готовим соусом. Подаємо його відразу, бажано з багетом.
Салат з салатом з баранини, сиром фета і часниково-мигдальним соусом
Гіркий післясмак салату з баранини та редьки, а також солоний сир фета з огірком ідеально поєднуються з ніжним йогуртовим соусом з часником і мигдалем.
Інгредієнти (кількість інгредієнтів за смаком)
салатний баранина (можна замінити його руколою)
сир фета кубиками
редис
свіжий зелений огірок
Часник і мигдальний соус:
½ склянки звичайного йогурту
1 зубчик часнику, подрібнений
2 столові ложки меленого мигдалю
сіль перець
Покладіть на тарілку салат з баранини, сир фета, нарізану редьку і огірок. З’єднуємо інгредієнти для соусу і заливаємо його салатом.
Смачного!