Всесвітній день серця, який відзначається в останню неділю вересня, є гарним приводом, щоб нагадати, що хвороби серця та кровоносної системи все ще є найпоширенішою причиною смерті серед поляків. Щороку через них помирає понад 150 000 людей. У багатьох випадках ці захворювання розвиваються внаслідок неправильного способу життя, включаючи дієту, що містить, зокрема, занадто багато насичених жирів і трансжирних кислот і солі.
Варто задати собі 4 запитання, щоб перевірити, чи добре те, що є на нашій тарілці, для нашого серця, - нагадує Івонна Нєговська, дієтолог Unilever.
Ви їсте печиво та печиво більше одного разу на тиждень?
Ці види закусок часто містять нездорові транс-жири, які, як відомо, підвищують поганий холестерин (називається ЛПНЩ). Більше того, вони також знижують рівень хорошого холестерину, який потребує організм (так звана ЛПВЩ). У свою чергу, підвищений рівень поганого холестерину збільшує ризик постійних закупорок, які можуть призвести до інсульту або інфаркту. Експерти Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендують, звичайно, зводити їх споживання до мінімуму, дотримуючись дієти, що має адекватну поживну цінність.
Чи є у вашому раціоні більше тваринних жирів, ніж рослинних жирів?
Деякі тваринні продукти містять трансжирні кислоти. Вони утворюються шляхом перетворення ненасичених жирних кислот бактеріями в травному тракті жуйних тварин, таких як корови та вівці, а потім потрапляють у жирову тканину, молоко та м'ясо. Жирне м'ясо та молочні продукти також є джерелом насичених жирних кислот, які ми також повинні обмежувати, тому вживання цих продуктів більше трьох разів на тиждень може не корисно для нашого організму, особливо серця.
Чи їсте ви щодня ненасичені жири у вигляді морської риби, рослинних олій, горіхів та м'яких маргаринів хорошої якості?
Споживна дієта - це дієта, в якій омега-3 та омега-6 ненасичені жири переважають у рослинних оліях, жирній морській рибі, такі як лосось та скумбрія, горіхи та сучасні м'які маргарини. Експерти ВООЗ рекомендують, щоб принаймні 6-11% енергії в нашому щоденному раціоні надходило від цих корисних жирів.
Чи частіше ви смажите чи печете м'ясо та овочі, або готуєте, тушкуєте або парите їх?
Готуючи страви, варто звернути увагу на те, що жири надходять з рослинних олій, а не тваринних масел, наприклад, масла або сало. Варто пам’ятати, що не нагрівати масло до занадто високої температури. Для соняшникової олії точка диму становить близько 170 ° C, а для ріпакової олії - 230 ° C. Якщо вона буде перевищена, можуть утворюватися шкідливі речовини, тому краще варити, тушкувати або тушкувати м’ясо та овочі та смажити лише зрідка з відповідним температура. Коли щось спалюєш, його просто потрібно викинути.
Для здоров’я серцево-судинної системи важливі не тільки жири. Сіль не менш важлива, тому варто запитати себе, як часто ви додаєте сіль до страв на своїй тарілці.
За даними ВООЗ, доросла людина повинна вживати максимум 5 г солі на день, тобто близько 1 чайної ложки. Ця кількість включає не тільки сіль, яку ми самі додаємо до страв, але і ту, яка є у складі готових продуктів. Поляки споживають навіть у 3 рази більше солі, ніж рекомендовано! І кожна секунда з нас додає сіль до страв ще до того, як їх спробувати! Якщо ви інстинктивно потягнетесь до солянки в ресторані, можливо, будете вживати занадто багато солі. Варто виключити зайву сіль з нашого раціону, тим більше, що 48 годин достатньо, щоб прийняти менш солоний смак їжі.