Вам потрібне солодке ароматне освіження для весняної та літньої спеки? Кекси з холодного мигдалю стануть ідеальною закускою для пікніків, на природі або спеціальним десертом для ваших близьких, який ви можете зробити без випічки.
Інгредієнти для кексів:
- 3/4 склянки мигдального пластівця + 1/2 склянки мигдального масла, наприклад Бакалленд;
- 1/4 склянки вівсянки;
- 1,5 ложки кокосової олії;
- 1,5 столові ложки рідкого меду;
- 1/4 чайної ложки кориці;
- 1/4 чайної ложки екстракту ванілі;
- дрібка солі.
Інгредієнти для глазурі:
- 3 столові ложки кокосової олії;
- 3 столові ложки рідкого меду;
- 2 ложки какао;
- дрібка солі.
Приготування: Подрібніть 1/2 бляшки мигдальних пластівців в блендері. Робіть часті перерви, вискоблюючи частинки мигдалю з боків і подрібнюйте знову. Відмовтеся, коли консистенція нагадує густе масло. У кавомолці подрібніть 3/4 склянки пластівців мигдалю та вівсянки в дрібне борошно і додайте в миску. Додайте решту інгредієнтів (мигдальне масло, кокосове масло, рідкий мед, корицю, екстракт ванілі та сіль) і ретельно перемішайте до отримання однорідної маси. Замісити силіконові форми з масою. Покладіть в миску всі компоненти глазурі (кокосове масло, рідкий мед, какао та сіль). Ретельно розмішайте віночком. Викладіть глазур поверх маффінів. Поставити в морозилку на хв. 45 хв. Смачного!