Якщо ви шукаєте солодкий і водночас виразний смак, варто потягнутися за кокосовим горіхом. Цей плід пригадує теплі країни, релакс та розваги, а його переваги в кулінарному мистецтві використовуються вже багато років. Завдяки їй можна отримати незвичайні смакові ефекти. Нижче представлена пропозиція Кей Робертсон, відома з серії "Канада історії" "Династія качок" для торта з кокосовим кремом.
Інгредієнти для начинки:
- 250г вершкового масла або маргарину
- 200-250г цукру
- 2/3 склянки пшеничного борошна
- 1,3 літра молока
- 1 пакет кокосової орехи (250 г)
- 6 великих яєць
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 2 основи короткометражних
Інгредієнти для безе:
- 6 білків з великих яєць
- 1 склянка цукру (155 г)
- 1-6 чайних ложок екстракту ванілі
Приготування начинки:
Прокип’ятіть воду, в якій розтанути масло. Додати цукор, борошно і сіль. Налийте молоко в горщик. Відваріть все, поки маса не затвердіє. Це може зайняти до 30 хвилин. Коли маса закипить, змішайте жовтки в підготовленій чистій мисці. Візьміть повільно - це змусить їх готувати повільніше. Потім додайте їх у киплячу масу. Збільшити вогонь, перемішати і варити близько хвилини. Зніміть горщик з вогню. Додайте екстракт ванілі та кокосові пластівці (не забудьте зверху посипати 1 склянкою). Насипте підготовлену масу в попередньо підготовлені основи для випічки з короткого приготування.
Підготовка безе:
Розігрійте духовку приблизно до 140 градусів. Збийте відокремлений яєчний білок від жовтків міксером близько 3-4 хвилин, поки ви не отримаєте жорстку піну. Можна додати дрібку солі, щоб швидше досягти бажаного ефекту. Помішуючи, повільно додайте до білків екстракт ванілі та цукор. Коли маса безе буде готова, покладіть її рівномірно на тісто. Поставити тісто в духовку і залишити в ньому, поки безе не стане коричневим. Нарешті, посипте ціле кокосовою стружкою. Смачного! :)