Кольрабі дуже смачний, коли його їдять сирим, але він працює так само добре, як і в багатьох інших стравах. Один з них - легкі млинці, до яких можна приготувати соус з листя цього овоча.
Що робити з колрабі? Рецепт кольрабінних оладок
Інгредієнти:
- 1 кольрабі
- 1 середня картопля
- 1 молода цибуля
- жменя подрібненого кропу
- 1 яйце
- 2-3 столові ложки борошна
- перець, сіль
- Нафта
Соус:
- листя кольрабі (приблизно 3-4 штуки)
- 3 столові ложки вершкового масла
- 1/4 склянки легкого овочевого бульйону
- 1/4 склянки крему 18%
- чайна ложка картопляного борошна (або більше)
- лимонний сік
- мускатний горіх
- перець, сіль
Картоплю, колрабі та цибулю натерти на дрібній тертці. Солимо і відкладаємо.
На сковороді розтопіть масло. Видаліть стебла з листя кольрабі і подрібніть листя дрібно.
Обсмажте листя на вершковому маслі 5-7 хвилин. Коли вони стануть м’якими, налийте бульйон і готуйте деякий час.
Змішайте вершки з картопляним борошном. Додайте відвар до листя і енергійно перемішайте.
Приправити соус сіллю, перцем, мускатним горіхом і посипати лимонним соком.
До пюре додайте борошно, яйце, кріп і спеції. Ретельно перемішуємо.
На сковороді розігрійте олію, ложкою викладіть масу і обсмажте млинці до золотисто-коричневого кольору.
Якщо я купую його іноді, я або з'їм його сирим, або покладу в овочевий суп. :) У Польщі з дому я також не пам’ятаю, щоб ти будь-яким способом готував коллабі, він рідко приходив до нашого дому, а коли був, то лущився і їв лише злегка солену сировину.
Чи будуть вас спокушати колрабі в цьому виданні?
Більше рецептів ви можете знайти в блозі Kitchen Vibe.Дивіться також рецепт шкаралупи макаронних виробів та рецепт салату з широких квасолі та кольрабі.