Ми представляємо в 13 простих кроках, як зробити смачний дріжджовий торт з глазур'ю. Рецепт якраз до великоднього столу!
Інгредієнти:
борошно (60 даг)
молоко (1,5 склянки)
цукор (20 даг)
яєчний жовток (8-10 штук)
вершкове масло (12 даг) (пів куба)
дріжджі (4 г) сіль (1 щіпка)
цедра лимона (цілий лимон)
апельсинова шкірка (цілого апельсина)
лимонний аромат для тортів (кілька крапель)
цукрової пудри (1 склянка)
ром (1 столова ложка)
лимонний сік (1-2 ст.л.)
Крок 1
Трохи нагрійте молоко. Дріжджі залити 3 столовими ложками теплого молока, додати чайну ложку цукру, перемішати, відкласти. Молоко не повинно бути гарячим. Переважно при температурі тіла.
Крок 2
Збийте жовтки з цукром, що залишився і щіпкою солі. На мою думку, досить важливо розминати близько 10 хвилин, поки маса дійсно не буде пухнастою.
Крок 3
Додати масло в тепле молоко, щоб воно розплавилося. Якщо молоко занадто тепле, його потрібно охолодити перед додаванням його в тісто.
Крок 4
Поступово додайте борошно, молоко з вершковим маслом (злегка підігріте) і заквась до мелених жовтків. Поступово додайте інгредієнти, постійно перемішуючи.
Крок 5
Додайте лимонну і апельсинову цедру і аромат.
Крок 6
Обережно замісити, поки тісто не залишиться під рукою. Торт, однак, буде досить рідкісним, і він повинен бути. Це займає близько 15 - 20 хвилин.
Крок 7
В кінці пюре додати борошняні родзинки.
Крок 8
Потім поставте тісто назад в тепле місце, накрийте лляною тканиною і зачекайте, поки воно подвоїться в розмірах. Тісто підніметься приблизно за 2-3 години.
Крок 9
Тим часом вершкове масло формуємо дуже ретельно і посипаємо їх борошном. Багато масла дозволяє легко вийняти тісто.
Крок 10
Коли тісто подвоїться в розмірах, замісіть його ще раз рукою і перекладіть у дві великі форми для торта. Тісто повинно досягати 1/3 висоти форми. Тісто справді сильно піднімається, і якщо його буде занадто багато, воно буде витікати з форми.
Крок 11
Поставте тісто назад на тепле, поки тісто не піднялося на повну висоту каструлі. Поставити в попередньо розігріту духовку і запікати 40 хвилин при 175 ° C. (через 20 хвилин вимкніть верхню частину духовки і ввімкніть лише нижню!)
Крок 12
Вийміть дитину з духовки, залиште у формі ще на 10 хвилин, після чого вийміть.
Крок 13
Збийте всі глазурні інгредієнти в однорідну пасту, прикрасьте дитину. Відкладіть, щоб глазур затверділа. Можна прикрасити на тарілці, на якій ми будемо подавати. Я особисто вважаю за краще, щоб надлишки обмерзання капали на дротяну стійку. Якщо ви віддаєте перевагу лимонну глазур, замість води або рому можна додати лимонний сік.
Смачного :)