Що змушує нас кинути їсти? Ви впевнені, що це відчуває себе повною? Це дивно, але не обов’язково! Перевірте, про що ви можете дізнатися з книги "Безтурботне харчування" Брайана Вансінка!
Читання цієї книги дає нам зовсім інший погляд на їжу. А саме через призму рішень. Точніше, через призму понад 200 рішень, адже існує приблизно стільки варіантів вибору того, що ми їмо чи відмовляємо собі щодня.
Книга «Безтурботне харчування» - це збірка серії досліджень про культуру та спосіб харчування. Результати багатьох з них викликають думки.
Ви б з'їли старий попкорн?
Якщо ви просто вигукнули «Звичайно, ні!», Тим більше ви здивуєтесь результатам експерименту. Виявляється, під час фільму, коли наша увага зосереджена на діяльності, яка не є їжею, ми не приділяємо великої уваги тому, що їмо, і перш за все, на яку кількість.
Група респондентів (звичайно, їм не повідомляли, що вони беруть участь в експерименті) отримали безкоштовну коробку з попкорну та напоєм за квиток, придбаний в кінотеатрі в Чикаго на фільм «Година помсти» . Прихильність полягає в тому, що попкорн був приготований на 5 днів раніше, тому він був не особливо свіжий… Половина опитаних отримували попкорн у коробках середнього розміру, а решта у великих коробках.
Під час фільму більшість опитаних відклали упаковку після того, як скуштували попкорн, але через кілька хвилин вони знову дійшли до неї. Після завершення експерименту і зважування ящиків виявилося, що люди, які їли з ящиків середнього розміру, їли в середньому 61,1 г попкорну, а споживачі, які мали великі відра - більше, ніж удвічі, 93,5 г, що робить різницю стільки, скільки 173 ккал.
Коли були розкриті наміри та учасники були поінформовані, що деякі з них отримали більші коробки (зорова різниця в засобах не помітна), всі вони заперечували, що вони були в групі, яка споживала більше солоної закуски.
Респонденти були впевнені, що вони можуть відчути момент, коли відчують себе повноцінними. Виявляється, однак, що скільки ми їмо, залежить від багатьох факторів - оточення, фільму, що відволікає увагу, інших глядачів їдять попкорн або просто ритуалу вживання попкорну в кіно.
Висновок: якщо давати людям багато їжі, вони багато їдять! Навіть якщо це п’ятиденний затхлий попкорн.
Тарілка для супу з самозаправкою
Ще один експеримент, проведений автором книги разом з Джимом Пейнтер та Джилл Норт, призводить до подібних висновків.
Випробувані сиділи за ретельно влаштованим чотиристороннім столом, після серії "випадкових випадків", які дозволили довести експеримент до досконалості. Двоє з них їли томатний суп із традиційних тарілок, а інші два - із «бездонних тарілок», тобто з трубочкою, з'єднаною через яку час від часу суп розливали до тарілок.
Експеримент тривав 20 хвилин, і через цей час гостей попросили оцінити, скільки супу з'їли і скільки калорій вони поглинули. Люди, які вживали звичайні тарілки, їли близько 310 мл супу і думали, що це 123 ккал (насправді 155 ккал). Люди з тарілками з нескінченною начинкою з'їли близько 525мл, що на 73% більше, ніж у випадку з традиційними тарілками. Цікаво, що респонденти не відчували себе більш наповненими, ніж їхні колеги, і вони оцінили споживання калорій у 127 ккал (насправді їх було аж 268!).
Виявляється, точку, в якій ми відчуваємо себе повною, насправді важко помітити. Усі учасники експерименту відчували себе повноцінними аналогічно, хоча половина з них в середньому споживає майже вдвічі більше калорій. Ще важливіше усвідомлювати, що на те, наскільки ми їмо, впливає не тільки ємність нашого шлунка, але й зовнішні обставини. Ми їмо, тому що є. Ми їмо, тому що щось нас відволікає. Ми їмо, тому що їдять інші.
Книга «Безтурботне харчування» є обов’язковою для читання людям, які хочуть розвинути здорові харчові звички та схуднути непомітно, оскільки - як пише автор - «найкраща дієта - це та, яку ви вживаєте, не знаючи про це».