Червень настає з літом, а літо із сонцем, і, напевно, ніхто не може протистояти холодним, освіжаючим напоям та десертам. Вся гама кольорів спокушає нас смачними ударами, сорбетами або крихтою.
Ми цілий рік чекаємо свіжих фруктів з рідних садів і, крім чудової випічки, варто залишити битий шлях і приготувати спокусливі напої з алкоголем або без нього. Вони спокушають нас своїми бульбашками і приносять легке освіження у спекотні дні. Напій на основі фруктів ідеально підходить для вечірок, таких як у саду. На відміну від зовнішності, їх підготовка не є складною, хоча часто забирає багато часу. І це пов’язано з часом очікування, який нам доведеться присвятити, наприклад, сорбетам, поки вони не досягнуть потрібної консистенції. Однак варто почекати, адже результати будуть задовільними.
Основними інгредієнтами кожного пуншу, крихти або сорбету є свіжі фрукти, цукор, мінеральна вода та додавання алкоголю. Для людей, які піклуються про лінійку, приємна новина полягає в тому, що такі холодні напої мають менше калорій, ніж класичні десерти з морозивом, і вони охолоджують те саме або навіть більше!
Готуючи сорбет, нам потрібно витратити близько трьох-чотирьох годин на його заморожування, а також додатково перемішувати кожні 30 хвилин, щоб не утворювалися грудочки (крижані кристали), завдяки яким сорбет буде гладким. Основою сорбету є змішані фрукти (ті, з насінням яких слід натерти) або свіжовичавлений сік, наприклад, з лимона або лайма. Перед подачею його можна змішати або покласти ложкою (попередньо залитою гарячою водою) у чашки, чашки або склянки.
Удар і крихти подавали у скляних вазах і пили келихи з ручками або без них. З спеціальної скляної вази крихту або перфоратор заливають скляною ложкою, але ми можемо замінити цей набір глечиком з компотом. Пуансон можна подавати як охолодженим, так і гарячим. Подрібнений, однак, найкраще з шматочками льоду, добре охолодженими. Обов’язковою добавкою є алкоголь, вино та / або ром.
Запрошуємо приготувати смачний полуничний пунш і грушевий сорбет!
Полуничний пунш
50 грам полуниці
3 столові ложки цукру
сік половини лимона
500 мл мінеральної води
150 мл золотистого рому
пів пляшки напівсухе червоне вино
пів пляшки білого ігристого вина
25 мл вишневої горілки
Половину полуниці очистіть, помийте, поріжте їх на шматочки, додайте до 500 мл мінеральної води, додайте цукор, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин. Проціджуємо сік і охолоджуємо в холодильнику. Очистіть решту полуниці, вимийте і поріжте їх на шматочки, покладіть в перфоровану вазу. Залийте їх охолодженим полуничним соком, додайте лимонний сік, ром, червоне вино і остудіть в холодильнику. Перед подачею влити охолоджене ігристе вино та вишневу горілку. Перемішуємо і розливаємо по склянках.
Грушевий сорбет
3 лайми
3 груші
2 столові ложки меду, рідкий
1 яєчний білок
По 100 мл яблучного і м'ятного соку
40 мл кокосового лікеру
Обмажте лайм окропом і вичавіть сік. Очистіть груші і поріжте їх на більш дрібні шматочки. Покладіть все в блендер або блендер і перемішайте до однорідності. Додаємо мед, сік і лікер. Суміші. Збийте білок до жорсткості і акуратно змішайте його з грушовим мусом. Покладіть мус в пластикову форму середнього розміру і заморожуйте 3-4 години, помішуючи кожні 30 хвилин, щоб не утворилися кристали льоду. Перед подачею дістаньте його з морозилки, покладіть сорбет гарячою ложкою в миски або чашки, прикрасьте шматочком лайма і м’ятою.