Ми так мало відокремлені від цієї мрії і ідеально хрусткі. Добре виготовлене тісто, сир, соус і будь-які інгредієнти. Ви хочете подати піцу, як з італійської піцерії? Ось як убезпечити себе від найпоширеніших помилок, які можуть зіпсувати будь-яку піцу!
Розкачуємо тісто занадто тонке
Якщо ви любитель хрусткої піци з тонкою скоринкою, ви, мабуть, стикалися з цією проблемою не раз. Розкачуючи занадто тонке тісто, ви ризикуєте його розколотись або - найчастіше - недостатньо випікати.
Щоб вийшло ідеальне тісто, розкачайте його на товщину приблизно 7-8 мм, не менше. Під час цієї операції переконайтесь, що маса не є злегка напівпрозорою, що не дозволить їй утримувати інгредієнти, які ми на неї кладемо.
Занадто багато сиру
Тягнучий сир, який плавиться у роті, є невіддільним інгредієнтом вашої улюбленої піци. Моцарелла, пекорино або коза - кожен з них у надмірній кількості змусить тісто капати жир, домінуючи на решті.
Найкраща кількість - та, яка трохи покриває томатний соус. Це буде ідеальною базою для решти інгредієнтів піци.
Надмірне багатство інгредієнтів
Чим більше, тим краще - це не рідкість при виборі різноманітних інгредієнтів. Однак слід пам’ятати, що кожного разу, коли ми збільшуємо їх кількість, є ризик, що краї пирога згорять, а центр пирога буде мокрим, з видом осаду на задньому плані.
Під час подальших приготувань давайте обмежимося максимум 3 або 4 інгредієнтами, які чудово гармонують між собою.
Сирі інгредієнти
Брокколі занадто тверде і сире м'ясо? Поширена помилка при додаванні певних інгредієнтів - це забування спочатку їх обробити. Незважаючи на високу температуру, час випічки може бути занадто коротким, щоб піца була ідеально м’якою або добре зробленою.
Смаження м’яса на сковороді або бланшування деяких овочів забезпечить ідеально підготовлену піцу.
Випічка при більш високій температурі - це спосіб зробити домашню піцу, як з піцерії
Ваша піца знову виглядала добре, і після її розрізання вийшла просочене, неапетитне тісто? В цьому винна занадто низька температура, незважаючи на тривалий час випічки. Чим вище температура, тим більше коричневіших і хрустких зовні і пухнастими і ніжними зсередини. Якщо ми використовуємо електричну духовку для випікання піци, варто пам’ятати, що температура не повинна опускатися нижче 220 градусів Цельсія. Тоді ми отримаємо найкращі результати.
Дайте піці охолонути
Домашня піца прямо з духовки або духовки спокушає її ароматом з перших секунд після її виймання. Завдяки цій спокусі це може здатися недосяжним для багатьох із нас, але нехай піца трохи охолоне (приблизно 4-5 хвилин), щоб сир міг поєднати решту інгредієнтів. Ця маленька «прихильність» змусить нас відчути істотну різницю у смаку, коли перший шматочок порадує наше піднебіння.
Також дивіться, як зробити піцу з яєць!