Кількість «ефективних» методів схуднення збільшується з кожним роком. Інше - достатньо не пахнути їжею, щоб не набрати вагу. Чи може це справді спрацювати?
Нещодавно і польські, і зарубіжні ЗМІ писали про дослідження престижного Каліфорнійського університету в Берклі . Під час їх виконання було зроблено досить сміливі висновки. Вчені, які працювали над ними, погодились, що запах їжі викликає збільшення ваги .
Але чи варто насправді вірити в наступні викриття американських вчених? Ми вирішили проконсультуватися з експертом - Мартиною Прижиславською, дієтологом FitAdept .
Нюхає їжу і набирає вагу
Нюх може ніби впливати на мозок і або змусити нас або почати спалювати жир, або почати його зберігати. Або так це було засноване на дослідженнях трьох груп мишей .
Більшість порталів пишуть, що дослідники виділили кожну групу і почали проводити тести. Перша група оточила себе запахами жиру з популярного ресторану швидкого харчування. Друга група переживала це спорадично, а третя - ні. Однак кожен отримував однакові страви одночасно .
Експеримент показав, що миші, які нічого не пахли, втратили вагу . Було інакше з тими, що пахли жиром. Вчені вважають, що на цій основі можна зробити висновок, що те саме стосується і людей. Але чи справді так, як ми можемо читати майже скрізь?
Чи нюхає їжа причиною збільшення ваги?
Само собою зрозуміло, що нюх відіграє значну роль, коли мова йде про те, що ми будемо їсти. Але сказати, що запах їжі може змусити вас набрати вагу - занадто надумані висновки .
Варто трохи почитати зміст самого твору, щоб зрозуміти, що справа не така проста. Перше, що слід зазначити, це те, що дослідження проводилося на мишах, а не на людях. Дослідження на мишах є цінним з наукової точки зору, хоча, на жаль, воно не перекладається безпосередньо в організм людини. Коротше кажучи - немає гарантії того, що те, що буде працювати на мишах, буде працювати так само і у людей, - каже Мартина Прижиславська, дієтолог FitAdept.
Це, мабуть, найочевидніше зауваження, яке змушує задуматися над результатами дослідження. І чим далі в ліс, тим темніше стає ... Виявляється, слід звернути увагу на інші, досить важливі відомості про набір ваги, пахнучи їжею.
Без них ви можете подумати, що краще буде перекрити ніс, коли проходите повз будь-які ресторани, інакше ви почнете набирати вагу. Наш експерт ретельно проаналізував зміст дослідження. Про що не говорять?
У дослідженні люди з заднім нюхом не стільки від запаху їжі, скільки від їжі дієти з високим вмістом жиру. Саме ті, хто був позбавлений запаху, краще реагували на дієту. В основному це було пов'язано із посиленням термогенезу та зменшенням споживання їжі, а не з різницею в поглинанні поживних речовин, - пояснює Мартина Пшибиславська.
Додатково слід зазначити, що нюх видалявся у мишей з дифтерійним токсином , який не застосовується у людини. Крім того, видалення запаху саме по собі є досить важливим, якщо не вирішальним, для курсу обстеження. На думку нашого експерта, "не нюхати поодинці не може допомогти нам схуднути".
Результати дослідження також враховують недоліки та небезпеку позбавлення нюху. Було помічено, що гормон норепінефрин збільшується у мишей, які втратили його . А це призводить до підвищеного ризику інфаркту. Крім того, вчені також зазначають, що їсти без можливості понюхати страву може бути гнітючою, адже тоді ми не відчуваємо ніякого задоволення.
Нюх і дієта
Сама тема дослідження досить цікава. За словами Мартина Przybysławska, «почуття запаху або смаку в контексті дієти дуже добре вивчене явище , і воно часто використовується в маркетингу ».
Людям, які страждають на відсутність апетиту, рекомендується посилювати смак страв, спецій з інтенсивним приємним запахом (наприклад, ваніль, кориця). Також розташування ароматного хліба у супермаркетах не випадкове - воно спрямоване на підвищення апетиту. З іншого боку, гіпосмія (послаблення сприйняття запахів) зазвичай супроводжується зниженням смакових якостей їжі, втратою апетиту або відразою до їжі. Простіше кажучи, якщо їжа нам не пахне добре - ми не хочемо її їсти, тому ми не їмо і втрачаємо вагу, - розкриває Мартина Пшибиславська.
Як ефективно схуднути?
Безумовно, не за допомогою дивних дієт і точно не завдяки закладеному носу :). Здорова і збалансована дієта , повністю адаптована до потреб нашого організму, буде найкращою . Візит до дієтолога, який створить оптимальний план харчування для нас, безумовно, допоможе . Завдяки цьому ми будемо худнути, щоб не нашкодити собі, тобто поступово. Середня втрата ваги повинна становити від 1-1,5 кг на тиждень.
Що стосується досліджень вчених з Каліфорнійського університету, то коментар нашого експерта ідеально підходить, і ми, мабуть, не маємо нічого іншого додати :).
Це лише одне дослідження, і воно робилося на мишах. Це потребує більш широкої точки зору, більш складних вимірювань на людях, перш ніж ми всі почнемо закупорювати ніс за обідом і їсти горе. Більш простим та ефективним рішенням буде насолоджуватися здоровим харчуванням та збалансованим харчуванням - радить Мартина Призиславська.