Столова сіль - головне джерело натрію в нашому раціоні. Його наявність дуже важлива, але надлишок солі, безумовно, не найздоровіше рішення. Якщо ви вживаєте занадто багато солі, ми радимо, як зменшити її кількість у своєму раціоні!
1 грам солі на день - це все, що потрібно організму, щоб нормально функціонувати, а деякі дієтологи стверджують, що це до 0,5 грама. Тепер із усім, що ми їмо щодня - ресторанними стравами, солоними закусками, холодними стравами тощо - давайте подумаємо, у скільки разів ми перевищуємо цю дозу? Щоб було легше, 5 грам солі - це плоска чайна ложка, яка часто стільки, скільки ви додаєте в страву за один раз ...
Неправильно сказано, що сіль - це біла смерть. Якщо їсти в надлишку (а точніше, міститься в ньому натрію), це сприяє розвитку серцево-судинних захворювань - ниркової недостатності та пов’язаної з ними артеріальної гіпертензії.
Надлишок солі в раціоні (хоча в ньому 0 ккал) також не сприятливий для людей, які піклуються про свою фігуру. Сіль затримує воду в організмі, викликаючи набряки і утруднюючи схуднення.
Усунення солі особливо важливо для людей з підвищеним артеріальним тиском, але зниження солі принесе користь усім. Але як це зробити?
Спробуйте, перш ніж приправити сезон
Я думаю, що в кожному польському домашньому кухонні солі та перці завжди під рукою. Коли гості приходять в гості, це обов’язковий набір на стіл, але не тільки - ми кладемо сіль на стіл також під час сімейних вечерь. Не дивно, що ми іноді до нього тягнемося механічно, не спробувавши спочатку страву, бо "солоного завжди було недостатньо".
Видалення солі з поля зору змусить задуматися про те, чи дійсно страві потрібна додаткова сіль. Припустимо, що ви не додаєте в їжу сіль, навіть якщо відчуваєте, що цього вимагає. Наші смакові рецептори швидко звикнуть до нових обставин і з часом ви перестанете помічати цей "недолік" смаку.
Відчуйте смак
Якщо говорити про смакові рецептори, чи справді варто бомбардувати їх сіллю, коли навколо так багато чудових ароматів? Поступове зменшення солі у вашому раціоні дозволить відкрити продукти заново! Ви не можете уявити помідор без солі? Ні я цього не уявляв, поки не з’ясував, що овочі мають свій неповторний смак, сіль якого жодним чином не підкорює. Ми додаємо це тому, що нас це вчать, і ми звикли до цього, а не тому, що в поєднанні з продуктами він створює вишукану суміш, що балує наші смакові рецептори.
Побачте самі, що овочі, особливо сирі, смачні, смачні без смаку. Обмеживши його кількість і врешті-решт її повністю виключивши, ви поступово звикнете до їх природного смаку.
Шукайте заміни
Гаразд, можливо, відмовитись від томатно-огіркового бутерброда з сіллю не буде так складно, але що робити з приготуванням їжі? Тут перед нами відкривається багатство спецій, правильне поєднання яких дозволить ефективно замінити сіль у своєму раціоні.
Якщо ви не знаєте, які спеції йдуть до конкретних страв, на допомогу приходить трав'яна сіль. Це суміш спецій, яку можна використовувати універсально, і до її складу найчастіше входять такі прянощі, як базилік, орегано, пікантний, майоран, чорний перець, гірчиця, чебрець, розмарин, естрагон.
Готові суміші, наявні в магазинах, часто також містять сіль, але морську сіль, йодовану сіль або сіль зі зниженим вмістом натрію. Якщо ви справді не уявляєте, як не використовуєте сіль у рецепті, завжди краще досягти цього «меншого зла», але найкраще використовувати користь трав.
Нова якість їжі
Чому так важливо перейти від солі до трав’яної суміші? Перш за все, тому що сіль нападає на нас на кожному кроці, майже в кожному продукті, який ми поміщаємо в кошик супермаркету, тому ми, мабуть, не можемо її повністю усунути, і це, звичайно, було б дуже складно. Тому принаймні вдома, готуючи страви, не додайте зайвих грамів цієї спеції.
Швидко виявиться, що при такому «соляному детоксикації » в домашніх умовах, інакше ми почнемо відчувати смак страв та продуктів також поза ним. Солоні закуски підуть до кута, і ми знову почнемо відчувати смак їжі. З часом навіть соєвий попкорн перестане бути приводом смакової катастрофи. ;)
Розумні покупки
Сіль присутня у багатьох продуктах, і часто ми не усвідомлюємо, скільки! Звичайно, рекордсмени - це готові соуси, приправи до супів, кубиків і страв з порошком, але не тільки, тому що ми можемо знайти багато солі, наприклад, в холодних відрізах. Ви помітили зміну смаку холодних відрізів протягом літа? Вони не здаються солоними? Призначення солі в м'ясних сортах - зберегти їх та захистити їх від псування, а оскільки влітку холодне м'ясо до цього схильне, то в них додається більше солі. М’ясо, запечене в травах, безумовно, більш здорова альтернатива.
Вибираючи продукцію, зверніть увагу на етикетки. Може виявитися, що порівнявши кілька продуктів однієї категорії, ми знайдемо найкращий із найнижчим вмістом натрію.
Пам'ятайте, що наш власний поріг солі - це те, що може змінюватися. Спробуйте, і ви виявите, що звикнете до менш солоної їжі, і з часом ви можете повністю усунути сіль.