У світі, що швидко розвивається, де ми намагаємось максимально скоротити час нашої діяльності, мода на повільне приготування їжі здається дивовижною. Яке явище? Здорове харчування перемагає через брак часу. Чи повільна кулінарія - це справді трудомістка форма приготування? Перевірте, що вам слід знати про цей метод та повільну плиту та спробуйте рецепт Дарека Куняка для страви з повільною плитою!
Що таке повільне приготування?
Повільна кулінарія - це кулінарна техніка, яка полягає у приготуванні страв у повільному процесі приготування. Завдяки тому, що інгредієнти не варять, а готують при температурі, часто нижчій за 80 градусів Цельсія , вони зберігають свій природний смак та харчові властивості. Цей спосіб приготування особливо близький людям, які піклуються про здоровий спосіб життя та правильне харчування.
Повільна плита - що це?
Електричний прилад, завдяки якому ми готуємо страви, наповнені природним смаком та багатими поживними властивостями, є повільною плитою. Від кулінарії в традиційному горщику він відрізняється тим, що страви готуються в керамічній мисці. Час приготування є досить довгим, оскільки залежно від рецепту може бути навіть більше 10 годин, але така підготовка є абсолютно безпечною - ми можемо легко залишити прилад вдома і повернутися з роботи прямо на гарячу вечерю. Блюдо точно не пригорить, і контролювати його під час готування немає необхідності.
Що можна приготувати в повільній плиті?
Практично все! Починаючи від закусок, через основні страви, до десертів - супів, тушкованих страв, тушкованих страв, бігос, тушкованого м’яса і навіть фаршированих овочів. Приготування їжі в повільній плиті може успішно замінити традиційні способи приготування їжі, такі як випічка або смаження.
Повільна плита, союзник схуднення
Чому страви з повільною плитою є здоровими та дієтичними? Перш за все тому, що вони зберігають більшу харчову цінність, ніж у випадку традиційної кулінарії. Крім того, тушковані страви без додавання жиру містять значно менше калорій, ніж їх смажені аналоги.
Рецепт Дарека Куняка для кремового супу з горошком
Спробуйте оригінальний рецепт Дарека Куняка, Топ-шеф-кухаря та посла бренду Crock-Pot для кремового супу з горохом, використовуючи повільну плиту.
Інгредієнти:
- Зелений горошок (можна також заморожений) 0,5 кг.
- Цибуля 1 шт.
- Оливкова олія 50мл
- Овочевий відвар 0,5 л
- Крем 20% 200мл
- 4 гілочки свіжої м’яти
- 4 гілочки петрушки
- Посоліть дрібку
- Пощипнути перець
Підготовка:
Помістіть цибулю на сковороді, покладіть в повільну плиту і залийте запасом. По черзі додайте петрушку (нарізану) і вершки. Встановіть LOW на 90 хвилин. Додайте листя м’яти і змішайте. Протріть все через сито. Приправити сіллю і перцем.
Ви використовуєте повільну плиту? :)
Фотографії: Fotolia, Crock-Pot