Сезон свят швидко наближається. Це час, коли ми в першу чергу думаємо про вибір різдвяних подарунків та упорядкування різдвяного меню. Тим часом зима повільно починає розкривати своє морозне обличчя. Натхненний нею - майбутня зима та морози, я рекомендую сніжний, зимовий торт, який ми можемо з гордістю поставити на різдвяний стіл, але також подавати гостей, у тому числі дітей, наприклад, на вечірці Діда Мороза.
Інгредієнти:
СПОГАЛЬНІ ПАПИ
яйця (5 шт.)
цукор (1 склянка) (неповний)
пшеничне борошно (1 склянка) (неповна)
картопляне борошно (2 столові ложки)
розпушувач (1 чайна ложка)
макове (1 стакан) (неповне; сухе макове сухе)
сіль (1 щіпка)
КАКУНОВА МАСА
молоко (3 склянки)
вершкове масло (1,5 кубика) (20 + 10 даг)
борошно крупчатки (4 столові ложки)
кокосова кашка (10 столових ложок)
цукрової пудри (1 склянка)
Інгредієнти для підставки для тортів 24 см
Крок 1
Змастіть дно сковороди формочки (маслом або олією) і посипте панірувальними сухарями. Ми не змащуємо сторони сковороди пружинної форми. Відокремте білки від жовтків і збийте міксером з дрібкою солі до жорсткості. Додайте цукор невеликими порціями, все ще збиваючи. Піна після додавання всього цукру повинна бути густою і блискучою.
Крок 2
Потім додайте в піну один жовток, натріть на решітці на найменшій швидкості, тільки поки жовток не зустрінеться з піною. Те саме робимо з наступними жовтками.
Крок 3
Змішайте разом пшеничне борошно, картопляне борошно і розпушувач. Просіюйте порційно до яєчної маси, щоразу обережно помішуючи (не перемішуйте!).
Крок 4
Коли борошно з’єднається з яєчною масою до однорідної гладкої консистенції, посипте насіння маку (3 рази). Ми акуратно перемішуємо, щоб всі інгредієнти з’єдналися.
Крок 5
Вилийте тісто в сковороду з пружинною формою, вирівняйте зверху і поставте в попередньо розігріту духовку. Випікайте при 165 градусах С протягом 30-35 хвилин, без теплової циркуляції. Після запікання (ви можете перевірити паличкою, чи бісквіт випікається, палиця повинна бути сухою після вклеювання її в бісквіт), відкрийте дверцята духовки і залиште бісквіт остигати.
Крок 6
Після охолодження відокремте боки бісквітного від торця пружинного пирога (бісквіт не може бути теплим), використовуючи, наприклад, ніж. Зніміть ободок сковороди з пружинною формою і за допомогою довгого ножа розріжте бісквіт на два-три шари.
Крок 7
Готуємо кокосову масу. У 1,5 склянки молока змішайте чіпси і грубу борошно. Закип’ятити другу частину молока (1,5 склянки). Влити кип’ячене молоко з стружкою та борошном кип’яченим молоком одним рухом. Маса загусне, треба її постійно помішувати, нагріваючи і варити 2 хвилини або поки вона не стане густою. Маса повинна бути щільною, як пудинг. Дайте масі охолонути.
Крок 8
Вершкове масло змішуємо міксером до тих пір, поки воно не стане пухнастим, потім порційно додаємо цукрову пудру і натерти на тертці, поки маса не стане пухкою і гладкою (близько 5 хвилин). Потім додайте охолоджений кокосовий пудинг (по 3 столові ложки в кожній), натріть на тертці весь час. Після додавання всього кокосового «пудингу» до цукрового масла суміш повинна бути гладкою і блискучою. Він не ідеально гладкий, оскільки містить чіпси.
Крок 9
Змастіть кожен з обрізаних верхівки 1/3 частиною кокосової маси, укладаючи їх один на одного. Залишаємо невелику масу (близько 5 столових ложок), щоб покрити боки торта. Прикрашаємо вільно. У цьому рецепті 5 столових ложок м’якоті змішували з 1 чайною ложкою синього рідкого харчового барвника - звідси синій верх. Торт можна посипати кокосовим горіхом.
Смачного!