Жирний четвер все ближче! Для гурманів, які хочуть урізноманітнити меню в цей смачний день, у нас є сюрприз - рецепт картопляних пампушок. Не бійтеся імені - ми гарантуємо, що вони смачно смакують!
В останні дні карнавалу пахне Жирним четвергом, звичайно! Цього року це 27 лютого. Тоді в кондитерських, переповнених автобусах, магазинах, на робочих місцях і, звичайно, в наших будинках повітря буде наповнений запахом свіжих пончиків і фаворків. Згідно з традицією, у жирний четвер кожен повинен з'їсти хоча б один пончик , інакше - це не буде успішним у його подальшому житті. Схоже, кожен із нас сприйняв це забобони до душі - статистика свідчить, що середній поляк з’їв 2,5 пончики минулого року. ;)
Ще одне забобонство полягає в тому, що в цей калорійний день нічого не стегає! ;) Тому, шановні пані, давайте їмо пончики без докорів - тим більше, що наступний жирний четвер лише 12 лютого 2020-2021 років!
Для людей, які люблять кулінарні експерименти, у нас є чудовий і дуже простий рецепт картопляних пампушок . Ми гарантуємо, що ви будете смакувати так само, як традиційні пампушки, а деякі навіть скажуть, що вони ще кращі. Ми запевняємо скептично, що вони не пахнуть картоплею і що вони трохи більш вологі і важчі, ніж звичайні пончики. Ми пропонуємо, як зробити дріжджові пончики з картоплі - насолоджуйтесь смаженням! ;)
Дріжджові картопляні пампушки
Інгредієнти:
- 0,5 кг вареної картоплі;
- півкуба розтопленого вершкового масла;
- 50 г дріжджів;
- 3 склянки борошна;
- 7-8 столових ложок цукру;
- пакетик ванільного цукру;
- 3 цілих яйця (можна додати ще 1 жовток як варіант);
- 2 чайні ложки оцту або спирту;
- дрібка солі.
Приготування : картоплю видавити через прес. Якщо вони ще теплі - можна покласти в них половину кубика вершкового масла, завдяки якому воно розплавиться самостійно. Якщо, з іншого боку, картопля холодна, потрібно розтопити масло в горщику, а потім додати його до картоплі. Розведіть подрібнені дріжджі в теплій воді і додайте їх до картоплі та вершковому маслу. Додайте просіяне борошно з інгредієнтами. Потім збийте яйця з цукром і ванільним цукром і додайте до картопляної маси. Додати дрібку солі. Нарешті, не забувайте про дві чайні ложки спирту або оцту.
Для чого? Завдяки цьому простому фокусу пончики будуть вбирати менше жиру під час смаження - вони будуть смачнішими та здоровішими :) Час замішувати тісто - воно повинно мати рівномірну, липку консистенцію. Якщо ви хочете приготувати фаршировані пончики, ложкою витріть трохи тіста, зробіть з нього корж (можна також розкачати тісто і вирізати кружечки, наприклад, склянкою) і додайте невелику кількість мармеладу - сформуйте кулю і покладіть на стіл, посипаний борошном.
Порада: покладіть трохи олії на руки - тісто тоді не прилипне до ваших рук.
Варто залишити приготовані таким чином пончики на кілька хвилин у теплому місці, щоб вони могли трохи підрости. Коли вони стануть пухкими - обсмажте їх з обох боків у глибокій гарячій олії до золотисто-коричневого кольору.
Звичайно, ви можете зробити пончики без начинки або залити їх колючкою після смаження (якщо у вас немає професійного - використовуйте великий шприц) - особливо для початківців кондитерів :) чи буде прилипати до нього тісто. Якщо витягнете чисту паличку з пончика, частування готові! :)
Порада: Після обсмаження пампушок покладіть їх на кухонне рушник, щоб ввібрати зайвий жир.
Коли пончики охолонуть, ви можете перейти до найсмішнішої частини їх приготування - прикраси! Ви можете прикрасити пончики на свій смак: глазуру та апельсинову шкірку, шоколад та горіхи, цукрову пудру ... вибір за вами! :)
Ми також рекомендуємо рецепти наших пончиків Wizażanek!
Ви віддаєте перевагу faworki? Спробуйте найкращі рецепти фаворкі!