Усі знають і люблять ботвінку. Зазвичай ми не можемо чекати перших букетів на базарах, щоб зробити наш улюблений суп. Однак сьогодні буряк у дещо іншому, східному варіанті, в якому він виявляється так само ідеально!
Інгредієнти:
- 2 літри овочевого бульйону
- 1 пучок буряка
- 2 моркви
- 5 маленьких картоплин
- сік половини лимона або цілий лайм
- жменя подрібненої кінзи або петрушки
- половина чайної ложки кмину (необов’язково)
- банка кокосового молока
- перець, сіль
Підготовка:
Ретельно промийте листя буряка, очистіть буряки і подрібніть листя дрібно.
У овочевому бульйоні варіть нарізану кубиками моркву та картоплю. Через 15 хвилин також додаємо буряк.
Коли овочі будуть м’якими, додайте кокосове молоко, потім лимонний сік, нарізаний коріандр і спеції.
Ви спробуєте рецепт східного бурякового супу? :)
Щоб отримати більше рецептів, відвідайте блог Kitchen Vibe.
Дивіться також рецепт пасти з нуту та рецепт бурякового супу з білою квасолею.