Фанджери, стригучі, мордолейкі - що б ми не називали ці смачні цукерки, коли ми думаємо про них, ми викликаємо безтурботний смак дитинства. Вам не доведеться ходити в магазин, щоб насолодитися їх унікальністю - домашні вироби не тільки смачніші, але і надзвичайно прості в приготуванні. Ми розповімо, як самостійно приготувати фундук - як традиційний, так і ароматизований: шоколад, кунжут і горіх.
Історія вигулу бере свій початок ще до довоєнних років - з перших моментів свого існування вона здобула багато прихильників. Їх успіх ґрунтувався на незвичайному смаку та неповторній фактурі - вони були тендітними, в той же час еластичними та винятково солодкими (як вони є і сьогодні).
Фаджі - типові польські цукерки - ми їх любимо за їх смак, запах, текстуру та характерні обгортання, в які вони загорнуті. Парадокс полягає в тому, що вони дуже легко готуються.
Основними інгредієнтами протягів є лише: цукор, молоко (або вершки) і маргарин. Рецепт можна вільно модифікувати, і ви можете додати свої улюблені інгредієнти, такі як макове насіння, кунжут, горіхи або какао. Вони працюють для всіх, так що ... підемо! :)
Рецепт традиційного присмаку
Інгредієнти:
- 200мл (півсклянки) важкого крему;
- склянку цукру (якщо ви віддаєте перевагу хрустке і менш жорстке пюре - додайте більше цукру);
- ¾ кубиків вершкового масла;
- пакетик ванільного цукру (на вибір).
Приготування: Розчинити всі інгредієнти в горщику (почати з вершкового масла, додати цукор і нарешті вершки) і варити на повільному вогні, постійно помішуючи. Продовжуйте робити це до тих пір, поки маса не стане рівномірною і коричневого кольору. Чим довше ви готуєте його, тим більш крихкими будуть цукерки, тому якщо ви віддаєте перевагу " перетягуючої " версії - не перестарайтеся з часом приготування.
Зніміть підготовлену масу з вогню, вилийте її у форму для запікання, вистелену алюмінієвою фольгою і відставте для охолодження. Коли ціле твердне - нарізане на невеликі прямокутники - перед нарізкою найкраще замочити ніж у холодній воді, щоб він не прилип до масу роздутого . Якщо ви хочете, щоб вигляд виглядав як магазинний мордогель, можете загорнути його в різнокольорові обгортки.
Збивання з добавками
Якщо вам подобається кунжутна або горіхова капуста , додайте улюблену добавку до суміші наприкінці варіння і ретельно перемішайте. Можна також додати трохи алкоголю, наприклад, рому. Хочеш, щоб твій вигляд був какао ? Додайте дві кишені столові ложки какао у киплячу масу.
Ви також можете збагатити смак цукерок ваніллю, кокосом або маком - у вас є нескінченні можливості для експериментів!
Сильно шоколадне розмазування
Інгредієнти:
- кубик несолоного масла;
- батончик з темного шоколаду;
- 200 г підсолодженого згущеного молока з банки;
- аромат ванілі;
- 1-2 столові ложки рому (за бажанням).
Приготування : розбитий шоколад покладіть в горщик, додайте подрібнене масло і згущене молоко - нагрівайте його на слабкому вогні, постійно помішуючи.
Примітка : не дозволяйте кипіти! Коли маса стане гладкою і рівномірною, зніміть її з вогню і додайте аромат ванілі і ром. Натирайте його до тих пір, поки він не загусне, а коли це стане - вилийте його в підготовлену форму (бажано змащену вершковим маслом або вистелену алюмінієвою фольгою). Поставте все в холодильник. Коли маса затвердіє, можна розрізати її ножем на менші квадрати. Готово! :)