Ви коли-небудь пробували справжній домашній хліб? Скористайтеся рецептом хлібного закваски і дізнайтеся, наскільки він смачний!
Переваги домашнього хліба
Хрустка скоринка, ароматний інтер’єр - домашній хліб - справжнє свято для смаку! Перш за все, домашній хліб - це здорова та економічна альтернатива хлібу з магазину чи пекарні. Приготований лише з натуральних інгредієнтів, закваска, без будь-яких хімічних підсилювачів, з урахуванням ваших індивідуальних переваг - ви можете експериментувати з різними смаками та добавками, наприклад, додати улюблені трави до хліба (розмарин, чебрець, майоран), насіння соняшнику, сушена брусниця, мигдаль, і навіть - у більш калорійному варіанті - подрібнений шоколад.
Як зробити закваску на хліб
Зробити закваску дуже просто - але потрібно трохи терпіння. Ми робимо закваску для хліба, поєднуючи - в однакових пропорціях (наприклад, 100 г борошна і 100 мл води) - житнього борошна і теплої води. Суміш потрібно відкласти в тепле місце, де вона повинна дозріти не менше 5 днів . Його слід перемішувати щодня і, можливо, додавати ще одну порцію борошна і води - дотримуючись однакових пропорцій.
Рецепт домашнього хліба
Через 5 днів, коли закваска буде готова, можна приступати до випікання хліба. Звичайно, ми не використовуємо всю закваску - деякі можна покласти в банку і зберігати в холодильнику як готову закваску. Для приготування близько 1 кг батона хліба нам потрібно 350 г закваски, 100 г житнього борошна з цільнозернового борошна (тип 2000), 300 г борошна житнього хліба (тип 720), 300 г теплої води, чайна ложка солі та ваші улюблені добавки . Борошно слід просіяти і поєднати з водою, сіллю, закваскою і вибраними добавками. Після того, як тісто ретельно замісити, дайте йому піднятися кілька годин, а потім запікайте його близько 50 хвилин у духовці, попередньо розігрітій до 230 градусів Цельсія.
У тому випадку, якщо зробити хліб вручну нам важко, ми можемо розглянути хлібопічку, яка полегшить приготування домашнього хліба. Вибір машин для приготування хліба дуже великий, тому кожен напевно знайде щось для себе.
Дивіться рецепти Wizażanek для домашнього хліба.