Бургери завоювали Польщу. І старші, і молодші гурмани охоче їх їдять. Ми не тільки любимо їсти їх у місті, а й багато в чому готуємо їх вдома. Ячмінний бургер з додаванням карамелізованої цибулі буде не тільки смачним, але і корисним.
BARLEY BURGERS
4 порції
час приготування: від 40 хвилин до 1 години
ЧОПИ
1 пакетик ячмінної крупи з сочевицею з серії Данія Зосіа Данія від SyS
1 яйце
приблизно 5 столових ложок панірувальних сухарів
сіль
перець
КОНФІТУРА ЦЕНЮ
500г червоної цибулі
2 столові ложки олії
сіль
100 мл червоного вина
3 столові ложки бальзамічного оцту
2-3 столові ложки цукру
перець
ВІДКРИТИ
пакетик густого грецького йогурту (близько 200 г)
2 столові ложки тахіні кунжутної пасти
Сік 1/2 лимона
перець
сіль
чайна ложка насіння кунжуту
тертий або нарізаний зубчик часнику
АКСЕСОАРИ
1 великий помідор
кілька листя салату (це може бути, наприклад, римський червоний або айсберг)
4 великі булочки
Готуйте один мішок ячмінної крупи згідно інструкції на упаковці. Коли вона буде готова, вилийте зайву воду і залиште крупу охолонути.
Поки каша кипить, ми можемо почати готувати варення з червоної цибулі, яке очищаємо від шкірки і нарізаємо пір’ям. На сковороді розігрійте олію, додайте цибулю, сіль і обсмажте близько 5-7 хвилин до м’якості. Додайте вино і тушкуйте 7-10 хвилин. Коли вино випарується, додайте бальзамічний оцет, цукор і перець. Обсмажуйте варення близько 10 хвилин, час від часу помішуючи, поки цукор не розчиниться і зайва рідина не випарується. Якщо варення почне горіти занадто сильно, а цибуля ще недостатньо м'яка, можна додати трохи води або вина.
Коли крупа охолоне, ми можемо приготувати котлети. Додайте в крупу яйце, сіль і перець і 2-3 столові ложки панірувальних сухарів. Решту хліба покладіть на дошку. Сформуйте 4 крупних котлети з крупи, щоб вони відповідали нашим булочкам. Загортаємо їх у панірувальні сухарі. Ми можемо поставити їх в холодильник на десяток і близько хвилин, щоб яйце і рулет зв'язали, нам буде простіше обсмажити котлети.
За цей час готуємо соус з бургер. Всі інгредієнти змішуємо в однорідну масу. Зберігайте готовий соус у холодильнику. Обсмажуємо котлети. На сковороді розігрійте олію. Обсмажте котлети з двох сторін до золотисто-коричневого кольору.
Рулетики розріжте навпіл, змастіть обидві половинки соусом, покладіть листя салату, шматочок помідора, гарячу котлету, варення на нижній рулет і накрийте все рулетом.
Смачного!