Як зробити дріжджі в домашніх умовах, коли полиці в магазинах порожні? Все, що вам потрібно, це цукор, пиво та картопля.
Коронавірус спричинив запаси дріжджів. Насправді ми можемо зробити нашу домашню версію за лічені хвилини. Однак ми повинні враховувати очікування ефекту. Домашні дріжджі дозрівають з моменту виготовлення до готовності до вживання до кількох днів. Тим не менш, щоб зробити, наприклад, домашній хліб, можна створити «експрес» версію дріжджів, використовуючи борошно. Цей рецепт домашніх дріжджів буде готовий приблизно через 12 годин.
Дивіться також: Дріжджі для волосся - які ефекти та як ними користуватися?
Покрокова підготовка дріжджів в домашніх умовах
Інгредієнти для домашніх дріжджів:
- ложка пива (світла),
- ложка цукру,
- дві картоплі (середнього розміру).
Як приготувати домашні дріжджі:
- Відваріть картоплю.
- Очистіть їх і подрібніть виделкою або збийте до однорідності.
- Додайте до картоплі столову ложку цукру і ретельно перемішайте.
- До домашніх дріжджів додайте столову ложку пива.
- Помістіть суміш у посудину невеликої ємності, накрийте тканиною і поставте в тепле місце.
- Почекайте кілька днів - дріжджі будуть готові!
Дивіться також: Догляд за дріжджами - як їх використовувати?
Швидкий варіант домашніх хлібних дріжджів
Якщо ви не хочете чекати кілька днів, і вам потрібні дріжджі, наприклад, для випікання хліба, ви можете зробити його версію, використовуючи борошно. Однак слід пам’ятати, що вони призначені не для всіх випікань, на відміну від версії картоплі. Ми можемо виробляти такі дріжджі за 12 годин.
Інгредієнти для швидких дріжджів в домашніх умовах:
- 100 г пива (легкого, непастеризованого),
- ложка борошна OO (як для приготування піци),
- ложка цукру.
Підготовка швидкої версії дріжджів в домашніх умовах:
- Вилити 100 г пива в миску або банку.
- Додати в пиво столову ложку цукру.
- Додайте в суміш столову ложку борошна.
- Добре перемішайте і відставте в тепле, закрите місце на 12 годин.
Джерело: iStock
Як зберігати домашні дріжджі?
Дріжджі мають короткий термін зберігання і погано виходять з ладу. Зазвичай ми можемо тримати їх у холодильнику близько тижня. Щоб продовжити термін їх зберігання, найкраще загорнути їх у вологу марлю або папір. Однак найкращий спосіб - заморозити їх у поліетиленовому пакеті. Вони можуть зберігатися таким чином до року. Розморожувати їх можна, наприклад, замочивши в молоці, теплій воді або поклавши в холодильник (метод, однак, вимагає більше часу).
Як дізнатись, чи дріжджі гнилі? Зазвичай продукт має гіркий і кислий запах, і на ньому може з’явитися цвіль. Дріжджі, непридатні до споживання, також важко і сильно розтріскуються.
Властивості домашніх дріжджів
Непомітні дріжджі є джерелом вітамінів групи В, біотину (вітаміну Н), а також рибофлавінів або фолієвої кислоти, а також таких поживних речовин, як натрій, калій, селен, фосфор, магній та кальцій. Тому їх використовують для прискорення росту нігтів і волосся, допомоги в боротьбі з прищами, а також впливають на регуляцію артеріального тиску та боротьбу зі стресом. Додатково вони зміцнюють кістки.
Основне джерело зображення: iStock